Receitas

Galette de Uvas sem grainha

By 8 Novembro, 2018 No Comments

PREPARAÇÃO

Preparação massa:
Para a massa, comece por envolver a manteiga com a farinha. Depois junte a água fria, o vinagre de vinho tinto, sal e o açúcar. Mexa muito bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme e consistente. Deixar repousar no frigorífico durante 12h.

Preparação recheio:
Num fio de óleo vegetal, leve as uvas sem grainha a refogar durante 3min. Adicione o açúcar, o amido de milho e o sumo de uva. Adicione umas gotas de limão, e deixe cozinhar até obter uma calda uniforme.
Corte a massa em círculo, preencha com a calda de uvas sem grainha e feche a galette. Leve ao forno, previamente aquecido, a 210º por 30min. Deixar repousar 30min para decorar com açúcar em pó.

Bom apetite!

INGREDIENTES

Massa

  • 196g manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 copo de água fria
  • 333g de farinha tipo 55 ou 65
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de sopa de açúcar

Recheio

  • 1 colher de óleo vegetal
  • 200g uva sem grainha preta Vale da Rosa
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 75g de sumo de uva
  • Sal e sumo de limão a gosto

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