Inspire-se neste prato aromático, de sabores frescos, criado pelo Chef Carlos Afonso. 

Leite de tigre –

Ingredientes:

• 30gr de peixe branco
• 10gr de cebola roxa
• 30ml de azeite
• 1gr de sal
• Pimenta preta q.b.
• 1/2 malagueta sem sementes
• Raspa de lima
• 1 colher de sopa de açúcar
• 10gr de gengibre
• 5gr de coentros
• 5gr de aneto
• 50ml de sumo de uva

Modo de preparação: Triture tudo, passe no coador e reserve no frio. 

Ingredientes: 

• 100gr de corvina
• 30ml de leite de tigre
• 15gr de uva branca sem grainha Vale da Rosa
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Zeste de lima a gosto
• Um fio de Azeite
• Cebola roxa picada
• Folhas de agrião

Modo de prepação: 

Corte o peixe aos cubos. Junte todos os ingredientes e tempere.

Empratar numa bowl, colocando o peixe temperado com os ingredientes. Por fim, junte o leite de tigre em redor e decore com flores comestíveis, como a sugestão de apresentação. 

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Bom apetite!