INGREDIENTES

• 6 ou 8 peças de frango,
• sal
• pimenta preta
• azeite e vinagre q.b.
• bacon cortado finamente
• 3 chalotas picadas
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 375ml de vinho branco
• 375ml de caldo de galinha
• 60ml de vinagre de vinho tinto
• Ramos de alecrim
• 1 embalagem de uvas sem grainha Vale da Rosa

PREPARAÇÃO

Tempere o frango com sal e pimento preta e deixe a repousar no frigorífico de um dia para o outro.

Aqueça azeite em lume médio e frite as peças de frango dos dois lados até alourar e reserve.

Pré aqueça o forno a 175º

Refogue o bacon até estar dourado. Adicione o alho e as cebolas e deixe refogar até as cebolas estarem translúcidas.

A este refogado adicione o vinho, o caldo de galinha e o vinagre e deixe ferver.

Desligue o fogão e adicione os ramos de alecrim juntamente com o frango.

Tape e deixe cozinhar no forno durante cerca de 30 minutos.

Vire as peças de frango, adicione as uvas sem grainha e volte a colocar no forno, desta vez destapado, durante mais 30 a 45 minutos (para deixar reduzir o molho).