INGREDIENTES

Massa

• 196g manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/2 copo de água fria
• 333g de farinha tipo 55 ou 65
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de açúcar

Recheio

• 1 colher de óleo vegetal
• 200g uva sem grainha preta Vale da Rosa
• 100g de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 75g de sumo de uva
• Sal e sumo de limão a gosto

PREPARAÇÃO

Preparação massa:
Para a massa, comece por envolver a manteiga com a farinha. Depois junte a água fria, o vinagre de vinho tinto, sal e o açúcar. Mexa muito bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme e consistente. Deixar repousar no frigorífico durante 12h.

Preparação recheio:
Num fio de óleo vegetal, leve as uvas sem grainha a refogar durante 3min. Adicione o açúcar, o amido de milho e o sumo de uva. Adicione umas gotas de limão, e deixe cozinhar até obter uma calda uniforme.
Corte a massa em círculo, preencha com a calda de uvas sem grainha e feche a galette. Leve ao forno, previamente aquecido, a 210º por 30min. Deixar repousar 30min para decorar com açúcar em pó.

Bom apetite!