INGREDIENTES

• 1 copo de bacon aos cubos
• 1 cebola picada
• 4 endivias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 filetes de robalo (temperados com sal, pimenta e azeite)
• 1 copo de uvas sem grainha brancas e pretas Vale da Rosa
• Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Leve o bacon a refogar durante 5min em óleo vegetal. Escorra para uma folha de papel, e reserve.

Para o preparado das endivias, comece por refogar  a cebola e o alho, até alourar. Junte as endivias e deixe cozinhar durante 5min em lume médio.

Envolva o bacon previamente cozinhado e tempere com sal e pimenta.

Numa frigideira limpa, aqueça 1 fio de azeite em lume alto. Coloque os filetes de robalo com a pele para baixo e deixe cozinhar até a pele ficar crocante. Vire e deixe cozinhar por mais 1min. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, leve as uvas sem grainha a cozinhar por 2min. Junte e envolva a mistura de bacon e endivias.

Coloque a mistura de bacon, endivias e uvas num prato e finalize com os filetes de robalo. Decore com um fio de azeite.

Bom apetite!