INGREDIENTES

• 1 chávena e meia de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de açúcar
• 8 colher de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de azeite virgem
• 2 ovos
• 1 colher de chá de casca de limão ralada
• 1 colher de chá de casca de laranja ralada
• 1colher de chá de extracto de baunilha
• 1 chávena de vinho muscatel
• Uvas sem grainha brancas e pretas, Vale da Rosa

PREPARAÇÃO

Aqueça previamente o forno a 200º. Forre a forma com papel vegetal e pincele com azeite.

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio para uma taça.

Misture o açúcar, a manteiga e o azeite primeiramente. Depois junte os ovos, a casca de limão, de laranja e a baunilha.

Junte a mistura de farinha com o vinho moscatel em três vezes, mexendo até que fique suave.
Transfira esta mistura para a forma e disponha as uvas sem grainha por cima. Leve ao forno durante 40 minutos, até estar dourado e bem cozido por dentro. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Sirva à temperature ambiente.

Saboreie este BOLO DE UVAS!